Piparitalkoot ja vastaus haasteeseen

Tuluskukkaro-blogin Saturnina palkitsi minut, kröhöm, heinäkuussa Liebster Award -palkinnolla ja haastoi minut samalla vastaamaan 11 kysymykseen. Kiitän ja kumarran tunnustuksesta ja pahoittelen aikaansaamattomuuttani. Tässä kuitenkin vastauksiani, sillä on aina kiva päästä kirjoittamaan itsestään, ja eihän siitä heinäkuusta nyt niin kauan vielä ole. Samaa vuottakin edelleen eletään.

Maku-lehden ohjeella marmoroidut piparit. Näistä tuli nättejä.

Tämän postauksen loppupuolella on vastauksia Saturninan kysymyksiin. Kuvituksena tässä postauksessa on viime viikonlopun piparitalkoiden satoa.

Teemana oli tänä vuonna selvästi eläimet.

Me ollaan nyt ystäväni kanssa kahtena vuonna pidetty yhteiset piparitalkoot. Viime vuonna otettiin rennosti ja kaikki meni putkeen. Tänä vuonna tietysti odotukset olivat kasvaneet (YouTubesta oli katsottu vähän liian monta piparienkoristelututoriaalia) ja mistään ei tietysti meinannut tulla mitään. Molemmat piparitaikinat olivat jotenkin vaikeita leipoa ja pikeerit olivat kaikkia liian paksuja ja koristelusta ei meinannut tulla mitään.

Onneksi kaverin kanssa vastoinkäymisetkin voi ottaa vastaan hihittäen. Ja koristella vaikka tällaisen possun (pardon my french):

Piparien koristelu lopetettiin puoliltaöin ja sitten tyhjennettiin vielä ruoalla aloitettu viinipullo. Seuraavana aamuna koottiin meidän metsäneläinasetelma ja saatiin jopa yksi pikeerikuusi ehjänä pystyyn... Illemmalla pikeerikuusta kohtasi kyllä harvennushakkuu, kun liikutin asetelmaa ja kuusi sortui. Mutta oli se kaunis niin kauan kuin sitä kesti :D.

Kokoamisvaiheessa kuusi oli vielä pystyssä. Huomatkaa myös snapsilasit, jotka pääsivät kerrankin hyötykäyttöön.

Ja sitten vastauksia niihin kysymyksiin:

Miksi päätit aloittaa bloggaamisen?

Blogi tuntui täydelliseltä tavalta yhdistää kaikki elämäni lempiasiat. Olen aina tykännyt kirjoittamisesta ja myös valokuvauksen saloihin olen päässyt töissä tutustumaan. Ruoanlaitto, leivonta, käsityöt ja kirjat ovat aina olleet elämässäni, on kiva kertoa niistä muillekin. Harkitsin blogin aloittamista pitkään ja hartaasti (eli varmaan ainakin viisi vuotta).

Mainitse kolme kaikkien aikojen suosikkiblogiasi.

Yksi pisimpään seuraamani blogi on varmaankin Nelliinan vaatehuone. Toinen itseäni suuresti inspiroinut blogi oli Voisilmäpeliä (Eeva Kolun aiempi blogi). Käsityöblogeista suurin suosikkini on ollut varmaan Jatta soheltaa (nykyisin Jatta Pauliina).

Oletko asunut jossain muualla kuin Suomessa ja jos, niin missä?

Opiskeluaikana asuin puoli vuotta Espanjassa Sevillassa, kun olin paikallisessa yliopistossa vaihto-opiskelijana.

Mikä on ollut onnistunein käsityösi?

Yksi viime aikojen onnistuneimmista on varmasti ollut virkattu Happypotamus, mutta on paljon muitakin, vaikea nimetä vain yhtä.

Entä pahin epäonnistuminen?

Ehkä ne kaikki keskeneräiset ovat tietyllä tavalla epäonnistuneita. Mutta mitään sellaista emämokaa ei nyt tule mieleen. Kaiken pystyy yleensä aina korjaamaan :).

Mitä muuta harrastat bloggaamisen ja käsitöiden lisäksi?

Hevosia, lukemista, leipomista, ruoanlaittoa ja joogaa.

Minkä hyvän kirjan luit viimeksi?

Cormac McCarthyn Kaikki kauniit hevoset. Karu ja kaunis kirja, hienosti suomennettu.

Mikä on paras stressinpoistokeinosi?

Tallilla käyminen. Hevosten kanssa ei kauheasti voi miettiä omiaan tai käy hassusti. On pakko keskittyä siihen, mitä tekee. Lisäksi saa olla ulkona raittiissa ilmassa ja kivojen tyyppien kanssa, mikäs sen mukavampaa.

Teetkö unelmatyötäsi?

Hmm, tämä onkin vaikea kysymys. Tykkään työstäni tosi paljon, mutta ehkä unelmatyö on silti liian voimakas sana. Tosin en kyllä nyt tältä istumalta osaisi edes nimetä omaa unelmatyötäni.

Mikä on lempisanontasi?

Kaikenlaisia hokemia on tarttunut mukaan matkan varrelta. Olisi helpompi nimetä inhokki, työelämässä usein käytetty "otatko sinä tästä kopin".

Mitä toivoisit sinulta kysyttävän? Kysy ja vastaa siihen.

Mikä on parasta juuri nyt? Lähestyvä joulu ja loma, uusi kännykkä, tulevat heppailut, viikonlopulle suunniteltu visiitti Jyväskylään.

Vihdoin kinder-piirakkaa

Kinder-piirakka taitaa olla blogimaailmassa jo ihan vanha juttu, mutta minä en ole ehtinyt sellaista vielä leipomaan. Ennen kuin nyt.

On aina kivaa, kun joku tulee kylään, niin pääsee testaamaan uusia leivontaohjeita. Ja hyväähän tästä tuli, jos joku nyt jotain muuta epäili. Enkä kyllä ikinä kyllästy siihen, miten kivoilta turkoosit koristeet näyttävät suklaan päällä :).

Kinder-piirakka

Pohja:
75 g voita tai margariinia
3/4 dl sokeria
1 muna
1 3/4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 rkl kaakaojauhetta
1 dl kermaa
60 g maitosuklaata

Vanilja-voikreemi:
80 g huoneenlämpöistä voita
1 dl vaniljakreemijauhetta
2 rkl kermaa

Suklaakuorrute:
100 g maitosuklaata
15 g huoneenlämpöistä voita

Koristeluun:
valkosuklaarakeita, strösseliä tms.

Rouhi maitosuklaa. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna voimakkaasti vatkaten. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinaan vuorotellen kerman kanssa. Sekoita suklaarouhe taikinaan.

Laita irtopohjaisen piirakkavuoan (neliövuoan koko noin 10 x 33 cm, pyöreän vuoan halkaisija noin 20 cm) pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Levitä taikina vuoan pohjalle.

Paista pohjaa 200 asteessa 10 - 12 minuuttia. Anna pohjan jäähtyä hetki vuoassa. Siirrä se sitten tarjoilulautaselle.

Vatkaa vanilja-voikreemin voi kuoheaksi vaahdoksi. Lisää vaniljakreemijauhe ja lopuksi kerma. Levitä kreemi jäähtyneen pohjan päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa noin tunti.

Paloittele maitosuklaa kulhoon ja sulata mikrossa miedolla lämmöllä. Sekoita suklaasulan joukkoon huoneenlämpöinen voi. Levitä kuorrute vaniljakreemin päälle.

Ripottele pinnalle koristeet. Anna kuorrutteen jähmettyä jääkaapissa. Leikkaa paloiksi ja tarjoile.

Ohje Kinuskikissalta.

Pähkinäinen camembert-piiras

Tässäpä yksi oiva ehdokas joulunajan iltapalaksi tai vaikkapa uudenvuodenaaton kekkereihin.

Kun näin tämän ohjeen uusimmassa Glorian ruoka & viini -lehdessä, tiesin heti, että tätä täytyy testata, ja tiesin myös suunnilleen heti, kenelle tätä tarjoaisin. Joten kun ystäväni saapui meille piparitalkoisiin lauantaina, pipareitten jälkeen uuniin pääsi pähkinäinen camembert-piiras. Ja kyllä se olikin hyvää (ja helppo). Vähän harmitti, kun ystäväni oli autolla. Muuten tämän seuraksi olisi ehdottomasti avattu pullo viiniä :).

Pähkinäinen camembert-piiras

Pohja:
1 lehtitaikinalevy (400 g)
1 kananmuna

Täyte:
1 sipuli
2 rkl voita
1 tl kuivattua basilikaa
1 tl kuivattua timjamia
3 viikunaa
8 viipaletta parmankinkkua
3/4 dl pähkinöitä (hassel-, pekaani- tai saksanpähkinöitä esimerkiksi)
150 g camember-juustoa
mustapippuria
1 tl suolaa

Halutessasi lisäksi: sormisuolaa, basilikanlehtiä, loraus saksanpähkinäöljyä

Sulata lehtitaikinalevy. Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen. Kauli taikina soikeaksi leivinpaperin päällä. (Itse kaulin taikinaa vähän ohuemmaksi, mutta en jaksanut alkaa muuttamaan sen muotoa, kun se oli jo valmiiksi niin siisti neliö. Mielestäni tämän vaiheen voi vaikka jättää välistä ja käyttää levyn sellaisenaan.) Siirrä taikina papereineen uunipellille. Pistele pohja haarukalla ja voitele kananmunalla. Kypsennä pohjaa uunissa noin 10 minuuttia, kunnes taikina on kohonnut ja saanut vähän väriä.

Tee täyte pohjan kypsyessä. Kuori ja viipaloi sipuli. Kuullota sipulia voissa paistinpannulla 3 - 4 minuuttia. Lisää basilika ja timjami. Jätä sipulit pannulle odottamaan.

Lohko viikunat kuuteen osaan. Ota pohja uunista ja litistä sitä vähän. Ripota päälle sipuli. Lisää viikunat. Tee kinkkuviipaleista rullia ja asettele täytteen lomaan. Jaa pähkinät tasaisesti piirakalle ja murusta juusto päälle. Rouhi pinnalle vielä pippuria ja ripottele suola.

Paista piirasta uunissa noin 10 minuuttia, eli vain sen verran, että juusto sulaa ja pähkinät hieman paahtuvat pinnaltaan.

(Voit halutessasi maustaa lämmintä piirasta vielä sormisuolalla, basilikanlehdillä ja lorauksella saksanpähkinäöljyä.) Tarjoa esimerkiksi salaatin kanssa.

Ohje: Glorian ruoka & viini 8/2014

Banaani-toffeemuffinit

Tiedättekö tunteen, kun välillä haluaisi leipoa jotain ja selaa epätoivoisesti nettiä ja keittokirjoja jotain kivaa ohjetta etsien? Silloin mitään sopivaa ei tunnu koskaan löytyvän. Sitten välillä käy niin kuin minulle alkuviikosta. Selasin keittiön pöydälle jäänyttä keittokirjaa ja se aukesi kuin itsestään banaani-toffeemuffinien kohdalta. Hedelmäkorissa nökötti kuin sattuman oikusta muutama ylikypsä banaani. Kaapissa oli vielä lisäksi TÄSMÄLLEEN OIKEA grammamäärä toffeenameja (se, miten ne olivat säästyneet syömiseltä meidän taloudessa, onkin sitten todella outo juttu). It was faith, banaani-toffeemuffineja oli siis tehtävä.

Muffinien ohje on Nigella Express -kirjasta. Nigellan ohjeita toteuttaessa tulee usein sellainen epäuskoinen tunne, että nyt tämä on vähän liian helppoa tai ohjeessa oikaistaan jotenkin. Niin tälläkin kertaa. Kovin työ oli siinä, kun käärin toffeekarkit papereistaan ja pilkoin ne neljään osaan. Muuten taikina tehtiin lähinnä kääntelemällä aineet kulhossa sekaisin, tykkään. Lopputuloksena syntyi pehmeitä muffineja, jotka kuitenkin kohosivat kauniisti. Banaanin maku ei ollut sellainen kaikenpeittävä, vaan myös toffee maistui kivasti. Tykkäsin ja teen varmasti toistekin.

Mitään kovin nättejä kuvia näistä ei kyllä kymmenen aikaan illalla saanut... Keittokirjan kuvassa näyttävät ehkä astetta (tai aika montakin astetta) nätimmiltä, mutta en anna sen häiritä. Työkaveri oli luullut näitä kahvipöydässä tumman värin vuoksi joksikin terveysmuffineiksi, kunnes häntä oli valistettu asian oikeasta laidasta...

Banaani-toffeemuffinit (12 kpl)

3 erittäin kypsää banaania
1 1/4 dl rypsiöljyä
2 kananmunaa
250 g vehnäjauhoja
100 g hienoa sokeria
1/2 ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
150 kermatoffeemuruja (esim. pilkottuja Omar-karkkeja)

Laita uuni kuumenemaan 220 asteeseen ja asettele muffinivuoat 12-paikkaiselle muffinipellille. Soseuta banaanit ja laita ne hetkeksi sivuun. Kaada öljy kulhoon ja vatkaa joukkoon kananmunat. Sekoita jauhot, sokeri, ruokasooda ja leivinjauhe toisessa kulhossa. Lisää jauhojen joukkoon öljy-munaseos ja banaanisose. Sekoita varovaisesti taikinaksi ja kääntele joukkoon toffeemurut.

Jaa taikina tasaisesti muffinivuokiin ja paista uunissa 20 minuuttia.

Elämäni ensimmäinen ONNISTUNUT kinuskikakku

Edellisessä postauksessa yritin poiketa vähän jollain terveyspolulla, mutta nyt takaisin ruotuun. On unohtunut esitellä tämän vuoden synttärikakku! Synttäreitä vietettiin siis jo elokuussa, ja kerrankin teki mieli leipoa töihin oikea kakku. Yleensä olen yrittänyt kuitata synttärit jollain tortulla tai piirakalla.

Miehen sisko Eeva oli tehnyt tätä kakkua poikansa nimppareille viime keväänä, ja minä halusin totta kai reseptin itselleni. Vähän epäilytti tuo kinuskin teko, mutta Eevalta sain hyvän neuvon: annat sen vain kiehua ja kiehua, niin hyvä siitä tulee. Ja niin tulikin!

Vadelma-kinuskikakku

Pohja:

4 munaa

1 1/2 dl sokeria

2 dl jauhoja

1 tl leivinjauhetta

Kostutukseen:

maitoa, mehua tms.

Täyte: 

marjoja oman valinnan mukaan (käytin vadelmia ja pensasmustikoita) + vähän sokeria tarvittaessa

3 1/2 dl kermaa

2 dl rahkaa

2 rkl sokeria

Kinuskikastike:

2 dl kuohukermaa

2 dl fariinisokeria

Päälle:

marjoja

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Valmista sokerikakkupohja. Vaahdota munat ja sokeri kulhossa. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja siivilöi seos munasokerivaahdon joukkoon. Paista kakkuvuoassa uunin alatasolla noin 40 minuuttia.

Valmista kinuskikastike. Mittaa sokeri ja kerma paksupohjaiseen kattilaan ja anna kiehua hiljalleen. Minulla meni keittämiseen noin 30 minuuttia, mutta ei kannata katsoa kelloa. Ennemminkin kannattaa tarkkailla kinuskin koostumusta. Lopeta keittäminen vasta, kun kinuski on oikeasti sakeaa ja venyvää. (Jos keität kinuskia epähuomiossa liikaa, niin sitä voi ohentaa sekoittamalla mukaan lisää kermaa. Tällä voi pelastaa melkein toffeepalloksi jähmettyneen kinuskinkin, kunhan vaan jaksaa vatkata.)

Kun kinuskikastike on melkein valmista, halkaise kakku. Kostuta kakkupohja hyvin. Voit käyttää kostutukseen marjoista riippuen maitoa, vettä, mehua tai vaikkapa kahvia.

Levitä pohjan päälle runsaasti haluamiasi marjoja. Makeuta halutessasi marjoja hieman sokerilla.

Vaahdota kerma ja sekoita siihen rahka ja sokeri. Lusikoi rahkakerma marjojen päälle. Nosta toinen kakkupohjan puolikas kanneksi ja kostuta se. 

Valuta hieman jäähtynyt kinuskikastike kakun päälle ja koristele kakku marjoilla. 

Ohje alun perin Leivotaan-lehdestä. (Tässä ohjeessa kyllä oiottiin taas niin paljon mutkia, että alkoi melkein kiukuttamaan kun sitä luki. Ohjeessa ei esim. mainittu mitään kakun halkaisusta, mutta kuvassa kakkupohja on kuitenkin halkaistu.)

Vähän jotain uutta raparperista: kinuskinen raparperipiirakka

Hei, mitä tapahtui toukokuulle? Kalenteri näyttää, että se on kohta ohi, vaikka just oli vappu. Raparperitkin oli äsken sellaisia maasta puskevia punaisia möykkyjä, ja kun seuraavan kerran katsoin, niissä oli metrinen varsi.

Tällä kertaa testaukseen pääsi itselleni uusi, kinuskikastiketta ja raparperia yhdistävä piirakkaresepti, joka löytyi Sitruunaruoho-blogista. Ja hyvää tuli!

Keräilin tähän myös muutamia muita blogissani julkaistuja raparperiohjeita, joista kaikki ovat saaneet keittiössäni kestosuosikin aseman. Jospa näistä olisi jollekin muullekin iloa, kun raparperit ovat nyt puutarhassa parhaimmillaan.

Vaniljainen raparperipiirakka
Raparperi-valkosuklaajuustokakku
Raparperikakku kookoksella
Raparperitiramisu
Raparperi-sitruunajuoma
Raparperi-mansikkamehu

Mukavaa viikonloppua kaikille ruudun sillä puolen. Minä alan nyt vapaapäivän kunniaksi siivota.

Kinuskinen raparperipiirakka

Pohja:

75 g voita
1 1/2 dl sokeria
1 muna
3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 dl kermaa (tai maitoa)

Täyte:

4 - 5 normaalikokoista raparperin vartta palasina (saa olla reilusti raparperia)
2 dl kinuskikastiketta (1 prk)

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Vatkaa rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja vatkaa seosta samalla voimakkaasti. Sekoita jauhojen sekaan leivinjauhe. Lisää jauhoseos ja maito vuorotellen taikinaan varovasti sekoittaen.

Levitä taikina voidellun ja jauhotetun piirasvuoan pohjalle (n. sentin, puolentoista kerros). (Itse painelin taikinaa jauhotetuin sormin hieman myös vuoan reunoille.) Käytä normaalia pyöreää piirasvuokaa tai pienempää suorakulmaista vuokaa. Pellillistä tästä ei kuitenkaan tule. Ripottele taikinan päälle raparperin palat ja valuta pinnalle tasaisesti kinuskikastike. Korkeareunaisempi vuoka on parempi, ettei kastike kuohu uunissa yli (jos vuoka on matalareunainen, kannattaa laittaa uunipelti vuoan alla).

Paista 200 asteessa 25 - 30 min tai kunnes piirakka on kauniisti pinnastaan ruskettunut.

Mutakakku Daim-kermalla

Tallille pitää viedä aina kakkua, jos putoaa hevosen selästä. Minä olin joskus marraskuussa turvallani mutaisessa lumessa, joten kakkua tuli. Tosin muutaman kuukauden myöhässä, mutta kuitenkin.

Teen yleensä aina mutakakun täällä blogissakin julkaistulla ohjeella. Ajattelin ensin kunnianhimoisesti testata tällä kertaa jotain ihan uutta kakkureseptiä, mutta mitä enemmän surffaillin, sitä vaivalloisemmalta se alkoi tuntua. Mutakakkua siis. Se ainakin valmistuu nopeasti ja onnistuu yleensä aina. Tarun taikakakut -blogissa oli kuorrutettu mutakakku Daim-kermalla, ja samantien ajattelin testata blogista löytyvää mutakakkuohjetta ja tehdä vähän vertailua luotto-ohjeeseeni. 

Tuomio: hyvää syntyi tälläkin, ehkä vehnäjauhojen ansiosta vähän kakkumaisempaa kuin aiemmalla ohjeella. Ja tuo Daim-kerma. Nam :).

Mutakakku Daim-kermavaahdolla

Kakku:
200 g voita
200 g tummaa suklaata
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa

Voitele pyöreä (halkaisijaltaan noin 22 - 24 cm) irtopohjavuoka.

Aloita sulattamalla voi kulhossa mikrossa. Paloittele suklaa pieniksi ja lisää lämpimään voihin ja sulata varoen. Sekoita suklaa ja voi tasaiseksi seokseksi ja jäähdytä hieman.

Vatkaa kananmunat ja sokeri kevyesti ja lisää joukkoon jäähtynyt suklaaseos. Sekoita keskenään jauhot ja suola ja lisää taikinaan.

Kaada vuokaan ja kypsennä 200-asteisen uunin alatasolla 14 - 15 minuuttia (kakku saa jäädä keskeltä raa'aksi, eli älä paista liikaa). Jäähdytä kakku kunnolla ja pidä sitä mielellään yön yli jääkaapissa.

Koristele kakku Daim-kermavaahdolla ja rouhitulla Daim-suklaalla.

Daim-kermavaahto:
2 dl kermaa
1 rkl tomusokeria
2 tuplapakkausta (á 56 g) Daim-suklaata

Irrota kakku vuoasta. Vaahdota kerma ja lisää joukkoon tomusokeri. Murskaa/rouhi Daim-suklaat ja sekoita niistä noin 2/3 kerman joukkoon. Levitä kerma kakun päälle ja levitä loput Daim-rouheesta koristeeksi.

Ohje: Tarun taikakakut -blogista.

Kirpeä banoffee eli cranoffee

Töissä puhuttiin viime viikolla banoffeesta, jossa on banaanin sijaan puolukoita tai karpaloita. Ja kappas, karpaloista tehdylle banoffeelle on nimikin, se on luonnollisesti cranoffee.

Älkää ymmärtäkö väärin, tykkään erittäin paljon tavallisesta banoffeesta. Kaikki se makeus, nam. Mutta sydämessäni on kyllä tämän jälkeen sija myös tälle kirpeämmälle versiolle. Kinuski, karpalot ja kerma muodostavat aika täydellisen yhdistelmän.

Banoffeen ohje löytyy blogistani täältä. En nyt ala kirjailla sitä tänne uudestaan, sillä en muuttanut mitään muuta, kuin korvasin banaanit noin kahdella desillä karpaloita. Niistä suurin osa meni kinuskikerroksen ja kermakerroksen väliin, muutamia jätin koristeeksi.

Oletteko te kirpeän vai makean ystäviä?

Chewy double chocolate chip cookies

Kameran kuvia selatessani huomasin, että yksi suklainen keksiresepti on jäänyt postaamatta. Nämä keksit olivat kuitenkin niin hyviä, että ansaitsevat päästä esille vaikka vähän jälkijunassakin.

Itse rakastan tällaisia isoja amerikkalaistyyppisiä cookieita, ja tämäntapaisia ohjeita taitaa täältä blogistakin ja aika monta löytyä. Kertokaapas, mitkä ovat teidän suosikkikeksejänne?

Chewy double chocolate chip cookies 

n. 20 kpl

130 g huoneenlämpöistä voita
100 g sokeria (reilu 1 dl)
105 g fariinisokeria (n. 1 ½ dl)
1 kananmuna
175 g vehnäjauhoja (vajaa 3 dl)
30 g kaakaojauhetta (3/4 dl)
1 tl vaniljasokeria
½ tl ruokasoodaa
1 mm suolaa
170 g tummaa suklaata

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Vuoraa kaksi uuninpeltiä leivinpaperilla. Rouhi suklaa.

Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, vaniljasokeri, ruokasooda, rouhittu suklaa ja suola kulhossa. Vaahdota pehmeä voi ja sokerit toisessa kulhossa (4-5 min sähkövatkaimella). Lisää kananmuna ja vatkaa seosta vielä hetki.

Lisää kuivat aineet taikinaan ja sekoita taikina nopeasti sekaisin. Taikinasta tulee hyvin paksua.

Ota taikinasta lusikalla palloja (itse muotoilin myökkyjä jauhotetuin käsin hieman enemmän pallojen muotoisiksi). Jätä taikinapallojen väliin pellillä muutama sentti tilaa. Älä litistä palloja. Paista uunin keskitasolla 9 - 12 minuuttia, kunnes keksien pinta ei enää kiillä (keksien kuuluu olla pehmeitä, kun otat ne uunista). Anna jäähtyä pellillä noin viisi minuuttia ja siirrä sen jälkeen ritilälle jäähtymään.

Keksireseptin minulle tarjoili Wicked Sweet Kitchen (eli mikäs muu kuin entinen Suklaapandan keittiössä).

Sitruunacookiet

Tänään päätin ottaa esiin kovat aseet ärsyttävää flunssaista oloa vastaan. Vitamiineja, kuumaa mehua, särkylääkkeitä? Noup. Jauhoja, voita, sokeria, sitruunaa... Jos näillä sitruunacookiella ei flunssa lähde, niin ei sitten millään :). Aivan superhyviä. Taidankin mennä hakemaan vielä yhden. Ja ehkä kupin teetä samalla.

Lemon Crinkle Cookies

n. 25 kpl

115 g huoneenlämpöistä voita
2 1/3 dl sokeria
1 kananmuna
2 1/2 rkl sitruunamehua
1 tl hienoksi raastettua sitruunan kuorta
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/4 tl leivinjauhetta
1/8 tl ruokasoodaa
2/3 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa

1 dl tomusokeria

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Pese sitruuna huolellisesti ja kuivaa. Raasta sitruunan kuori hienoksi ja purista mehua tarvittava määrä. Sekoita jauhot, leivinjauhe, ruokasooda, vaniljasokeri ja suola kulhossa, laita odottamaan. Siivilöi tomusokeri  lautaselle.

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaaleaksi ja kuohkeaksi, noin 4 - 5 min sähkövatkaimella. Lisää kananmuna, sitruunamehu ja -kuori, vatkaa sekaisin.

Lisää kuivat ainekset ja sekoita lastalla tasaiseksi taikinaksi. Ota lusikalla taikinapalloja (n. 3 cm halkaisijaltaan) ja pyöritä palloiksi, pyörittele pallot tomusokerissa ja laita leivinpaperilla peitetylle uunipellille. Jätä muutama sentti pallojen väliin, sillä ne leviävät uunissa. Älä litistä palloja.

Paista uunin keskitasolla 9 - 10 minuuttia, kunnes keksin pinta ei enää kiillä ja pohja on saanut hieman väriä. Anna jäähtyä noin 3 min pellillä ja siirrä sitten ritilälle jäähtymään.

Ohje jälleen Suklaapandan keittiöstä.

Chorizopiirakka

Edellistä postausta tähdittäneen mansikkakakun lisäksi osallistuin lauantaisten synttäreiden ruokahuoltoon chorizopiirakalla. Tykkään mausteisesta chorizosta, ja tässä Kinuskikissan ohjeessa siihen oli yhdistetty paprikaa, sipulia, aurinkokuivattua tomaattia ja chili-tuorejuustoa. Piirakka ei kuitenkaan missään nimessä ollut liian tulinen.

Chorizopiirakka

Pohja:
4 ½ dl täysjyvävehnäjauhoja
150 g voita tai margariinia
½ dl vettä

Täyte:
1 punainen paprika
1 sipuli
150 g chorizo-makkaraa
100 g Mustapekka makea chili -tuorejuustoa
1 dl aurinkokuivattua tomaattia kuutioina
2 ½ dl kevyt- tai ruokakermaa
2 munaa
½ dl salaattisiemensekoitusta (esim. Pirkka)

Nypi jauhot ja voi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Paloittele paprika kuutioiksi ja hienonna sipuli. Kypsennä näitä pannulla öljytilkassa hetken aikaa.Paloittele chorizo ja 2/3 tuorejuustosta.Yhdistä kaikki täyteainekset loppua tuorejuustoa ja siemeniä lukuunottamatta. Kaada täyte vuokaan.

Paloittele piirakan pinnalle loput juustosta ja ripottele joukkoon siemenet.

Paista 200 asteessa noin 35 minuuttia.

Täyteläinen mansikka-suklaatäytekakku

Taas on se aika vuodesta, kun minulta toivotaan mansikkakakkua. Mies viettää siis huomenna syntymäpäiväänsä. Synttäreitä juhlittiin jo eilen miehen kaksoissiskon luona paljuilemalla ja syömällä. Paljun jälkeen oli ihanan rento olo, ja ruokaa sai mahan täyteen.

Tänä vuonna mies löysi kaupasta tuoreita mansikoita, joten toive mansikkakakusta oli suhteellisen helppo toteuttaa. Yleensä en hirveästi tykkää ulkomaisista mansikoista, mutta nämä olivat yllättävän hyviä ja maistuivat mukavasti vähän kesältä.

Sopivalta kuulostava kakkuohje löytyi Suklaanpandan keittiöstä. Täyteläinen, browniemainen suklaapohja, täytteenä kermaa, tuorejuustoa ja mansikoita. Nam.

Täyteläinen mansikka-suklaatäytekakku

Pohja:
2 2/5 dl vehnäjauhoja
2 2/5 dl kaakaojauhetta
2/3 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
230 g voita, huoneenlämpöistä
3 dl sokeria
4 kananmunaa
200 g kermaviiliä
160 g suklaata (n. 45 % kaakaota)

Täyte:
3 dl vispikermaa
400 g tuorejuustoa
1 1/2 dl tomusokeria

500 g tuoreita mansikoita

Koristeluun:
40 g suklaata

Lämmitä uuni 175 asteeseen. Laita halkaisijaltaan 24-senttisen irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele reunat. Rouhi suklaa karkeasti. Sekoita jauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe, vaniljasokeri ja suola keskenään kulhossa, laita sivuun. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri (4-5 min sähkövatkaimella). Lisää kananmunat yksitellen, sekoita kunnolla jokaisen jälkeen.

Lisää kuivat ainekset taikinaan siivilän läpi kolmessa erässä vuorotellen kermaviilin kanssa, sekoita lastalla tasaiseksi, mutta älä vatkaa. Lisää lopuksi suklaarouhe ja sekoita nopeasti.

Kaada taikina voideltuun vuokaan, tasoita pinta. Paista kakkua keskellä uunia n. 35 - 45 minuuttia, kunnes kakun pinta tuntuu kiinteältä ja valmiilta. Kakkupohja saa kuitenkin jäädä vähän browniemaiseksi, eli sitä ei kannata paistaa liian kuivaksi. Anna kakun jäähtyä.

Perkaa ja leikkaa mansikat siivuiksi tai lohkoiksi (itse laitoin väliin siivuja ja päälle lohkoja). Tee sitten täyte. Vatkaa kerma kuohkeaksi vaahdoksi kulhossa, laita sivuun. Vatkaa myös tuorejuusto pehmeäksi, lisää tomusokeri siivilän läpi ja vatkaa tasaiseksi. Sekoita kermavaahto erissä lusikalla tuorejuustoseoksen sekaan. Maista, että täyte on sopivan makeaa.

Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen osaan. Laita yksi osa kakkuvadille, levitä vähän yli puolet täytteestä päälle, asettele myös puolet mansikoista päälle. (Pohjan pitäisi olla tarpeeksi kostea ilman erillistä kostuttamistakin.)
¨
Nosta toinen pohja päälle ja tee sama juttu. Koristele ruohitulla suklaalla.

--

Kulunut aihe, mutta ihanaa kun on lunta! Tänä aamuna oltiin maastoilemassa ja kurassa rämpimisen jälkeen oli kyllä ihanaa laukkailla auraamattomilla metsäteillä. On ollut kiva viikonloppu, tämän voimalla jaksaa taas ensi viikon.

"Sitruunamönjäpiirakka"

Tänä vuonna on kyllä ollut vähän vaikea olla stressaamatta joulusta. Olen ollut niin laiska, että joka paikka on siivoamatta ja lahjojen hankintakin on vähän vaiheessa. En ole tehnyt oikein mitään joulujuttuja ja yötkin on alkaneet taas mennä ihmeellisesti valvoessa  ja miettiessä. Ehkä pieni joululoma tulee siis ihan tarpeeseen...

Tänään käytiin viemässä lahjat kummitytölle ja sen isosiskolle. Pieni ei vielä muumikirjasta tainnut hirveästi mitään ymmärtää, lahjapaperin rapistelu oli paljon hauskempaa. Isompi kyllä liimaili tarrakirjan tarroja niin antaumuksella, että lahja oli varmaan sangen onnistunut. Tyttöjen äiti muisti minua kivalla Sokerikallo-trikoopipolla. Ehkä saatoin vähän käsityömessuilla vihjailla, että trikoopipo olisi kiva ja näköjään joulupukki kuuli toiveeni :).

Joulustressistä mukavampiin asioihin. Joulua odotellessa voi leipoa vaikka sitruunamönjäpiirakkaa, kuten työkaverini näitä sitruunaruutuja kutsui. Sinulle, joka pidät voimakkaasta sitruunan mausta. Mukavaa joulunodotusta!

Sitruunaruudut

2 1/2 dl jauhoja
1 dl sokeria
1 dl kookoshiutaleita
100 g voita

Pinnalle:
2 pienen sitruunankuori
1 1/2 dl sitruunamehua (2 - 3 sitruunasta)
3 munaa
1 1/2 dl sokeria
1 dl kuohukermaa

Mittaa jauhot, sokeri, kookos ja voi monitoimikoneen kulhoon. Anna koneen käydä, kunnes ainekset muuttuvat murumaiseksi seokseksi. Kaada seos noin 25 x 30 cm:n kokoiseen, leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja painele taikina jauhotetuin käsin tasaiseksi. Pistele taikinalevyyn haarukalla muutamia reikiä. Paista 15 - 20 minuuttia 175 asteessa. Pohja saa ruskistua hiukan.

Tee täyte. Raasta sitruunoista niiden ohut keltainen kuoriosa hienoksi raasteeks ja purista hedelmistä mehu. Vatkaa kuoriraasteen ja mehun joukkoon munat, sokeri ja kerma. Älä hämmenny, vaikka seos on aivan litkua, se jähmettyy paiston aikana.

Kaada sitruunatäyte hiukan ruskistuneelle pohjalle ja jatka paistamista 150 asteessa noin 20 minuuttia. Anna leivonnaisen jäähtyä kunnolla, ennen kuin leikkaat sen paloiksi. Koristele tomusokerilla.

Ohje MeNaisista.

Omar chocolate chip cookies

Tarvitseeko näistä sanoa muuta kuin... Vau ja nam. Suklaapanda tietää mitä tekee. Nainen ottaa myös niin upeita kuvia, että blogin voisi syödä silmillään.

Omar chocolate chip cookies

n. 20 kpl

115 g kylmää voita
1½ dl sokeria
1 kananmuna
2 2/3 dl vehnäjauhoja
4 rkl kaakaojauhetta
½ tl leivinjauhetta
1 ml eli ripaus suolaa
110 g tummaa suklaata
120 g Omar-karkkeja

Laita uuni lämipiämään 175 asteeseen. Vuoraa kaksi peltiä leivinpaperilla. Rouhi suklaa sekä Omar-karkit. Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, leivinjauhe ja suola kulhossa.

Kuutio kylmä voi. Vatkaa voi ja sokeri sähkövatkaimella kuohkeaksi, n. 4-5 min. Se voi aluksi tuntua mahdottomalta, koska  voi on kylmää, mutta jatka vain vatkaamista ja ainekset sekoittuvat pikkuhiljaa. Lisää kananmuna ja vatkaa tasaiseksi.

Lisää kuivat ainekset ja vatkaa matalalla teholla tasaiseksi. Lisää myös suklaa ja Omarit, sekoita lastalla tasaiseksi (voit myös vaivata käsin taikinan tasaiseksi).

Ota taikinasta palasia ja pyöritä ne kämmenien välissä pingispallon kokoisiksi palloiksi ja laita pellille. Litistä palloja hieman. Jätä muutama sentti keksien väliin.

Paista keksejä uunin keskitasolla n. 10 - 11 minuuttia, kunnes keksien pinta ei enää kiillä niin paljon. Anna jäähtyä pellillä 3 - 5 minuuttia, siirrä sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Appelsiininen lakritsisokerikakku

Viime viikolla kirjaston hyllyltä silmilleni hyppäsi tänä vuonna ilmestynyt keittokirja Lakritsi. Leivonnaiset, makeiset, jälkiruoat, ruoat & juomat. Kirja näytti herkulliselta, ja pakkohan sieltä oli päästä kokeilemaan jotakin ohjetta. Valinta kohdistui vähän erilaiseen kuivakakkuun, eli appelsiiniseen lakritsisokerikakkuun. Lähinnä siksi, että jääkaapissa lojui yksi appelsiini ja lakritsijauhettakin olin keväällä ostanut pienen purkin.

Kakun leivottuani huomasin kyllä, että käyttämäni "lakritsijauhe" olikin oikeasti lakritsijuurijauhetta... Kirjasta opin, että niillä on vissi ero. Mutta ei se mitään, lakritsijuurijauheellakin kakkuun tuli lakritsimainen vivahde. Ei siis kannata odottaa, että kakku maistuu lakritsikastikkeelle, ennemminkin siinä on sellainen lakritsin maustemainen maku, joka sopii kyllä aika kivasti yhteen appelsiinin kanssa.

Appelsiininen lakritsisokerikakku

100 g voita
1 1/2 dl täysmaitoa
3 munaa
3 dl sokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 rkl vaniljasokeria
2 tl leivinjauhetta
2 tl lakritsirouhetta tai 3 tl lakritsijauhetta (käytin 3 tl lakritsijuurijauhetta)
1 appelsiinin hienoksi raastettu kuori
2 rkl appelsiinimehua

Laita uuni kuumenemaan 175 asteeseen. Voitele ja jauhota noin 2 litran kakkuvuoka.

Sulata voi ja lisää sen joukkoon maito. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää joukkoon neste. Yhdistä kuivat aineet ja kääntele ne taikinaan yhdessä appelsiinikuoren ja -mehun kera.

Kaada taikina vuokaan ja paista kakkua uunin keskitasolla 45 - 60 minuuttia. Kokeile kakun kypsyys esimerkiksi cocktailtikulla. Kakku on kypsä, kun tikkuun ei tartu enää taikinaa.

Odota muutama minuutti ja kumoa kakku sitten vadille. Anna kakun jäähtyä vuoan alla.

Omenamuffineja (se on kai nyt syksy)

Omppuja on. Kun vielä keksisi, mitä niistä tekisi. Jotenkin perinteinen omenapiirakka ei nyt yhtään jaksanut innostaa, joten naamioin sen muffineiksi. Niistä tulikin ihan mukavan meheviä. Pakkosyötin nämäkin työkavereille... (Työskentelen välillä myös meidän toisessa yksikössämme, joten minulla on onni omistaa kahdet työkaverit. Enemmän suita ruokittavaksi.)

Omenamuffinit
(noin viisitoista isoa muffinia)

200 g voita
2 1/2 dl sokeria
2 munaa
6 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
ripaus suolaa
2 1/2 dl maitoa

Täyte:
3 - 4 kotimaista omenaa
2 rkl fariinisokeria
2 tl kanelia

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita munat joukkoon yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet toisessa kulhossa. Lisää kuivat aineet taikinaan vuorotellen maidon kanssa.

Kuori omenat ja poista niistä siemenkodat (toki halutessasi voit käyttää omenat myös kuorineen). Kuutioi omenat. Sekoita kuutioiden joukkoon fariinisokeri ja kaneli.

Laita muffinivuokien pohjalle lusikallinen taikinaa. Nostele päälle omenakuutioita ja lisää vielä toinen lusikallinen taikinaa. (Alkuperäisessä ohjeessa muffinivuoat täytettiin taikinalla ja omenalohkot paineltiin joukkoon viimeisenä. Minusta oma tapani tuntui helpommalta, mutta olet tietenkin vapaa valitsemaan mielestäsi kätevämmän.)

Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Ohje Kinuskikissa leipoo -kirjasta.

Sitruunatorttu

Työkaverit saivat tänään vihdoin synttärikakkua. Tai paremminkin synttäritorttua. Leipomisinto on ollut vähän kateissa, mutta nyt oli pitkästä aikaa kiva kokeilla uutta reseptiä. Torttu sai töissä hyväksyvän tuomion ja katosi viimeistä murua myöten. (Tosin työkavereiden arvio on välillä vähän niin ja näin, kun tuntuu että makeanhimossa söisimme joskus vaikka pieniä kiviä, jos niissä olisi sokeria.)

Jotkut sitruunaan viittaavat koristeet olisivat tietysti olleet kivoja, mutta jotenkin aamulla ennen seitsemää ei tullut mieleen hirveän montaa koristeluideaa. Suklaata siis.

Sitruunatorttu

Kaakaopohja:

125 g voita
1 3/4 dl sokeria
1 muna
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Täyte:

1 3/4 dl sokeria
1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sitruumehua (2 - 3 sitruunaa)
1 tlk kondensoitua maitoa (397 g)
2 munaa

Koristelu:

kermavaahtoa ja suklaata (tai ihan mitä itse haluat)

Voitele vuoka (halkaisija noin 24 cm). Valmista ensin pohja. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon muna. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää muutamassa erässä taikinaan. Levitä taikina jauhotetuin sormin kevyesti painellen piirakkavuoan pohjalle ja ohuelti myös reunoille.

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Yhdistä keskenään täytteen sokeri ja vehnäjauhot. Purista sitruunamehu. Sekoita sokeri-vehnäjauhoseokseen sitruunamehu, kondensoitu maito ja munat. Kaada täyte vuokaan.

Paista 200 asteessa 35 - 40 minuuttia. Piirakan reunat ja pinta palavat herkästi, joten suojaa tarvittaessa foliolla.

Anna tortun jäähtyä ja koristele haluamallasi tavalla. Tai jätä kokonaan koristelematta. Minä levitin päälle kermavaahtoa ja koristelin epämääräisesti sulatetulla suklaalla :).

Ohje kirjasta Kinuskikissa leipoo.

Jättikeksi!

Blogiin tulee nyt uusia postauksia näköjään todella verkkaisesti, pitänee laittaa palautetta ylläpidolle :). Ensimmäinen työviikko loman jälkeen oli tietenkin pienoinen kulttuurishokki, kun elämä ei yhtäkkiä enää ollutkaan pelkkiä kirjoja ja hevosia. Nyt on palattu arkirytmiin, mutta jotenkin nihkeää tämä on silti. Kamerakin temppuilee edelleen, enkä saa aikaiseksi viedä sitä edes huoltoon.

Postattavaa on kesän mittaan kuitenkin kertynyt, katsotaan mitkä niistä lopulta päätyvät tänne asti. Aloitetaan joka tapauksessa ruuhkan purku: jättikeksi ja moscatomansikat, var så god. Mansikkakausi tietysti Suomessa on jo vähän niin kuin ohi, mutta jättikeksin voi leipoa aina. 

Jättikeksi
(noin 16 palaa)

100 g valkosuklaata
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
200 g voita
2 1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
1 kananmunankeltuainen

Lisäksi
jäätelöä ja moscatomansikoita

Laita uuni lämpiämään 175 asteeseen. Laita moscatomansikat marinoitumaan. Voitele yksi iso (halkaisijaltaan n. 25 cm) tai kaksi pientä (n. 12 cm) valurautapannua voilla.

Rouhi valkosuklaa. Yhdistä se vehnäjauhojen, leivinjauheen ja vaniljasokerin kanssa. Vaahdota pehmeä voi ja sokeri sähkövatkaimella. Lisää munat ja keltuainen yksi kerrallaan voimakkaasti vatkaten. Kääntele suklaa-jauhoseos joukkoon.

Taputtele taikina jauhotetuilla käsillä pannuun. Paista isoa keksipannua uunissa noin 35 minuuttia tai pieniä noin 25 minuuttia tai kunnes keksit ovat kauniin kullanruskeita.

Tarjoa keksit paloina vaniljajäätelön ja moscatomansikoiden kanssa.

Moscatomansikat

250 g mansikoita
2 rkl sokeria
n. 1 dl moscato d'asti -viiniä

Perkaa ja puolita mansikat. Laita marjat kulhoon ja ripottele sokeri päälle. Anna imeytyä noin 5 minuuttia. Kaada viini päälle ja anna mansikoiden marinoitua vähintään 30 minuuttia. Siivilöi enin liemi mansikoista pois ennen tarjoamista.

PS. Kunnon kokki tietenkin juo mansikoiden marinointiliemen :).

Sitruuna-valkosuklaamutakakku

Väsynyt bloggaaja täällä hei. Tällä viikolla en ole ehtinyt hirveästi olemaan kotona ja yöunetkin ovat jääneet vähän vähiin. On ollut paljon kaikkea tekemistä: hevostelua, ale-shoppailua ja itsehuoltoa eli hierontaa ja hammaslääkäriä. Lisäksi on ollut vähän huoliakin. Silti jäin esimerkiksi eilen tuijottamaan telkkarista Espanjan jalkapallopeliä. Olisihan senkin ajan voinut käyttää esim. nukkumiseen - mutta Fernando Torres oli avauskokoonpanossa :). Onneksi työkaverit olivat tänään niin hervotonta seuraa, että ainakin sen voimalla pysyi hereillä. Ehkä jotain pientä lomatunnelmaa oli ilmassa.

Mutta henkilökohtaisista löpinöistä aiheeseen. Tein juhannuksena sitruuna-valkosuklaamutakakkua. Minä tykkäsin, joten tässä ohje. Kivaa kesäistä vaihtelua perinteiselle mutakakulle. Tämän kanssa voisi tarjota varmasti ainakin jäätelöä tai myös mansikat voisivat olla aika hyviä. Meillä syötiin ihan vain tomusokerilla ja muutamalla mintunlehdellä koristeltuna.

Sitruuna-valkosuklaamutakakku

100 g valkosuklaata
100 g voita + vuoan voiteluun
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
2 kananmunaa
3 rkl sitruunamehua
sitruunan raastettu kuori
2½ dl vehnäjauhoja
hieman korppujauhoja vuoan jauhotukseen

Koristeluun
tomusokeria
mintunlehtiä

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Voitele ja jauhota pyöreä irtopohjainen kakkuvuoka (halkaisijaltaan noin 22 - 24 cm). Raasta sitruunankuori hienoksi ja purista sitruunasta mehu.

Paloittele suklaa ja leikkaa voi pienemmiksi paloiksi. Sulata mikrossa lämmönkestävässä kulhossa.

Sekoita sokeri, vaniljasokeri ja suola voi-suklaaseokseen. Lisää kananmunat yksitellen ja sekoita jokaisen jälkeen voimakkaasti. Lisää myös raastettu sitruunankuori ja -mehu. Sekoita nopeasti joukkoon vehnäjauhot, mutta vältä sekoittamasta taikinaa liikaa.

Kaada taikina jauhotettuun vuokaan. Paista kakkua uunin keskitasolla 12 - 15 minuuttia, kunnes reunat saavat hieman väriä, ja pinta on pysähtynyt. Kakku saa kuitenkin hyllyä vielä, jos tönäiset vuokaa varovasti reunasta. Kakun pitää jäädä tahmeaksi keskeltä, joten älä paista liikaa. Anna jäähtyä hetken ja siivilöi sitten päälle tomusokeria.

Ohje Suklaapandan keittiöstä.

Vaniljainen raparperipiirakka

Raparperipiirakoista lempparini on tähän saakka ollut Nooran raparperikakku kookoksella. Nyt se on saanut kilpailijan.

Mummin mieletön raparperipiiras 

(uunipellillinen)

3 munaa
3 dl sokeria
1 dl maitoa
1/2 dl kermaa
1 dl voisulaa
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
iso nippu raparperinvarsia

Kuorrutus:
1 1/2 dl sokeria
4 - 5 tl vaniljasokeria
3 rkl perunajauhoja
2 1/2 dl maitoa
2 dl kermaa
4 rkl voita

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen.

Vatka munat ja sokeri vaaleaksi ja jäykäksi vaahdoksi. Lisää maito, kerma ja voisula. Sekoita toisessa kulhossa leivinjauhe vehnäjauhojen joukkoon ja lisää seos varovasti taikinaan.

Levitä taikina uunipellille leivinpaperin päälle. Kuori ja paloittele raparperit ja levitä palat taikinan päälle. Paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

Tee kuorrutus, kun olet ottanut piirakan uunista. Yhdistä kuivat aineet kattilassa. Lisää kylmä maito ja kerma voimakkaasti sekoittaen. Lisää voi. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos saostuu kiisseliksi. Kaada nopeasti hieman jäähtyneen piirakan päälle.

Resepti napattu kevään Me Naisten jostain numerosta.

--

Nyt mennään vähän väärässä järjestyksessä, mutta piirakkaa viime lauantain aterialla edeltänyt pääruoka  on tässä:

Miesten pyytämä ja takapihalla savustettu hauki. (Tuo pieni tuossa vieressä on ahven.) Minulla oli kyllä omat epäilykseni, saisiko hauesta savustamallakaan hyvää, mutta se yllätti. Ei nyt ehkä ihan viime kesänä saadun kuhan veroista, mutta ihan hyvää kuitenkin.

Hauen kaverina oli mansikka-fetasalaattia ja ruotsalaisia uusia perunoita.