Sairastuvan savulohipannari

Terveisiä sairastuvalta. Olin koko viikonlopun kuumessa. Tänään kävin sitten hakemassa lääkekuurin poskiontelotulehdukseen... Hieman jo on alkanut pitkästyttää näinä kolmena päivänä tässä sohvannurkassa. Vaikea melkein itsekin uskoa tätä, mutta kyllä Gossip Girlin suhdekiemuroiden katselullakin on rajansa.

Onneksi postilaatikosta kolahti myös uusi Glorian ruoka ja viini. Niinpä pääsin tänään lohduttamaan itseäni kannessa komeilleella savulohipannarilla ja piparjuurikastikkeella. Ja jos se ei nyt ihan parantanut minua, niin ainakin sai paremmalle mielelle. Se oli meinaan hyvää.

Toivottavasti teidän viikkonne on alkanut vähän terveemmissä merkeissä.

Savulohipannari ja piparjuurikastike

1 rkl voita
3 kananmunaa
1 ½ dl maitoa
2 dl vehnäjauhoja
1 rkl sokeria
1 tl suolaa

Lisäksi:

200 g savustettua lohta
noin 8 miniluumutomaattia
1 salottisipuli
½ dl lehtipersiljaa
ripaus mustapippuria

Kastike:

150 g ranskankermaa
1 tl (tai maun mukaan) piparjuuritahnaa (tai wasabia)

Pane uuni kuumenemaan 200 asteeseen. Laita voi valurautapannuun (halkaisija noin 20 cm) ja pannu kuumenevaan uuniin. Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää maito, jauhot, sokeri ja suola. Anna taikinan turvota hetki.

Paloittele kala suupaloiksi. Lohko tomaatit neljään osaan. Kuori ja hienonna sipuli. Hienonna persilja.

Ota paistinpannu uunista ja kaada taikina kuuman voisulan päälle. Nostele päälle kalapalat ja tomaatit. Ne saavat osittain upota taikinaan. Ripottele pinnalle sipuli- ja persiljasilppu. Nosta pannu takaisin uuniin ja anna kypsyä 20 - 30 minuuttia.

Sekoita piparjuuritahna ranskankermaan. Tarjoa pannukakku kuumana ranskankerman ja vaikkapa salaatin kanssa.